春季凉拌菜,大厨教你美食猪肝拌菠菜,营养家庭美食,学到赚到

日期:2020-03-26 16:26:04 | 人气:

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调料姜末、蒜末各5克,精盐、味精、白糖、白醋、香油、花椒油各1/2小匙,一品鲜酱油1小匙,色拉油1大匙。

菠菜除了含有维生素C,还含有丰富的B族维生素,大蒜含有较多的蒜素,两者搭配成菜,可以消除疲劳,有助于集中注意力,并且还有非常好的护肤养颜、润泽肌肤的作用。

4菠菜洗净(保留红色的嫩菜根),放入沸水中焯烫一下。5捞出用冷水冲凉,沥干水分,切成长段。

所以家庭在烹制菠菜菜肴时,要将洗净的菠菜放入沸水锅内快速焯烫一下,再捞入冷水中过凉(如不过凉,菠菜容易变色),控去水分后再制作成菜,此方法可除去菠菜中的大部分草酸,且可以保持菠菜的营养成分。

收拾猪肝时一定去掉肝上的白色筋膜,焯烫时间要短,这样可以保证猪肝营养素不流失和口味鲜香、滑嫩。

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