清明将至,有哪些让人回味的美食呢

日期:2020-03-26 16:03:57 | 人气:

春分已然过了,意味着春天也已经来临了,对于吃货来说,随春而来的不仅仅是微风暖阳,鸟语花香,更是各种各样的春季限定美味!

最受欢迎的自然要属“春季第一鲜”的春笋了,它是极鲜的食材,一年也就只有几十天的时间相遇。春笋味道清淡鲜嫩,营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,特别是纤维素含量很高,常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。

1.猪里脊肉切丝,放在容器中加冷水浸没,浸至白净。沥去水分,放入碗内,加精盐4克,绍酒5克,味精、鸡蛋清、干淀 粉拌匀上劲待用。

3. 炒锅上旺火烧热,放精制菜油,烧至四成熟,放入肉丝,用铁勺拨散,待肉丝变色,倒入漏勺上沥去油。

4. 原锅上火,放入精制菜油30克,倒入春笋丝煸炒,放入绍酒5克,盐1克及少量的汤,用水淀粉勾芡,倒入肉丝颠翻几下,淋入少量油翻锅装盘即成。

做法:红菇用水浸泡一段时间;五花肉放入小锅,清水没过肉,放少许花椒和八角,2勺料酒,大火煮15分钟;捞出放凉后,切成3毫米的肉片;红菇和洋葱切片,平底锅放一点点油,然后将五花肉煎至两面金黄;等五花肉大量出油的时候,撒一把葱花爆香,加入红菇大火爆炒2分钟,加少许清水,2勺蚝油,1大勺郫县豆瓣酱,1勺剁椒,盖盖子焖2分钟,大火收汁,撒一撮葱花,起锅前后少许糖调味。