香甜美味小点心,下午茶的美食,酥酥脆脆超爱吃,自己做很简单的

日期:2020-03-24 19:01:55 | 人气:

坚果和黄油的搭配其实很常见,但普通的烘焙店做出来的曲奇,说不上来哪里不对,但就是口感火候总是欠缺些许。这是烘焙新手入门必学的一款曲奇,比蔓越莓饼干还简单还好吃!半小时就可以出炉的快手简单下午茶。

这款曲奇外表看似朴素,但是一口咬下去,各种香味在舌尖上,浓郁极了。它的口感不是脆的,是酥的,入口即化,搭配一杯牛奶,感觉不要太美妙。喜欢曲奇的朋友可以试试哦,香甜好吃,做零食很不错呢。

准备需要的食材:低筋面粉110克、黄油70克、糖粉45克、全蛋液30克、混合坚果75克、巧克力5克。

步骤二:将鸡蛋去壳打散备用,黄油切薄片放室温下软化,黄油用打蛋器打到体积变大,颜色变白。

步骤五:曲奇面糊转到硅胶裱花袋里,把曲奇面糊挤到学厨的闪电泡芙模具上。(没有模具可以用裱花袋挤在油纸上也行)

步骤六:在每一个曲奇面糊上放上适量的坚果,曲奇放入预热好的烤箱下层,上火170度,下火140度烤18分钟。

步骤七:然后将巧克力放入裱花袋里,隔水融化备用,曲奇出炉后放凉,在曲奇上挤上适量的巧克力。

这样香酥脆爽的坚果曲奇就制作好啦,吃着美滋滋,脆脆的非常的香。曲奇的味道和酥饼的味道可不是同一种境界呢,用紫薯芋泥制作的芋头酥,颜值高味道好,大家可以试试哦。

准备食材:油皮:中筋面粉105克、黄油37.5克、水37.5克。酥皮:低筋面粉66.5、紫薯粉16克、黄油46克、芋泥馅适量。

步骤一:油皮的材料全部混合在一起揉成团,不用揉出手套膜,但是要揉到面团光滑,裹上保鲜膜待用。油酥的所有材料混合揉成团,同样裹上保鲜膜待用。将揉好的面团都裹上保鲜膜待用。

步骤二:将油皮分成16等分,揉成小圆球待用;紫皮油酥和面粉油酥分别分成8等份,同样揉成小圆球待用。接着用油皮擀成圆形包入油酥,盖上保鲜膜松弛10分钟待用。

步骤三:松弛好后用擀面杖擀成椭圆形。由上往下卷起。盖上保鲜膜继续松弛10分钟。接着再次擀长,擀面的过程要注意,别把外面的油皮给弄破了,这样成型的效果就不好看了。由上往下卷起。盖上保鲜膜,继续松弛20分钟。

步骤四:趁着松弛面皮的功夫来分馅料,芋泥馅适量分成8等分揉圆待用;豆沙馅适量揉成圆形里面可以包裹咸蛋黄,做咸蛋黄酥用。反复几次赶好的面皮层次更多,拿一个擀好的面团,用刀对半切开。

步骤五:把一半的面皮压扁,用擀面杖擀开四周,尽量不要擀中间,如果中间厚用手压一下,把馅料包裹住封口即可。剩下的面皮也是同样的方法包裹着。整形好的豆沙馅和芋泥馅饼整齐地摆放在烤盘上。放入预热好上火180度下火185度的烤箱,烤35分钟。

出锅就是香喷喷的芋头酥啦,这紫色看着就非常好吃的样子,非常的漂亮,喜欢的朋友可以试试哦。